Следното е список на простории на кои инспекторите од Одделот за бизнис и професионална регулатива на Флорида им наредиле да се затворат минатата недела.
„Откривањето на измет од глодари ја докажа активноста на глодарите. На горниот дел од машината за миење садови во кујната се забележани 50 измет од глодар. На подот зад машината за миење садови во кујната забележани се 20 измет од глодар. 5 глодари Изметот е на подот зад ладилникот за одење“.
„Поради злоупотреба на температурата, контролата на времето/температурата на безбедна храна е издадена за да се запре продажбата. Контролата на времето/температурата на безбедното ладење на храната се одржува на 41 степени целзиусови Фаренхајт. Влезете во павилјонот: тофу 45°, сирово пилешко 46°, варена тестенина 47°, 46° за путер, 46° за јастог, 46° за ориз. Храна во единицата од вчера наутро. Видете ја прекината продажба. **Повторете го прекршувањето**.”
„Изметот од глодар сведочи за активноста на глодарите. На полицата во кујната каде што се чуваат чисти контејнери има приближно 25 измет од глодар. 4 Измет од глодар се наоѓа на горната маса за пареа на линијата за готвење. На горната микробранова печка во кујната има 3 глодари Измет. Операторот го исчистил и дезинфицирал просторот за време на проверката“.
„Овошните сокови спакувани во претпријатието не се специјално обработени за да се спречи, намали или елиминира присуството на патогени без предупредувачки етикети. Јагода / Бери и soursop сок е предвидено на пред бирото. Операторот го премести сокот и не смее пред да ја закачи предупредувачката етикета Продај сок“.
„Пронајдените живи лебарки го докажаа постоењето на активност на лебарки. Забележано е една жива лебарка како лази на подот во кујната, една жива лебарка била на цевката зад опремата за готвење, а три живи лебарки биле под фаза на подготовка помеѓу празните кутии. Само живи лебарки лазат над механичката алатка под масата за подготовка“.
„Има измет и/или измет од лебарки. Помеѓу празните кутии под масата за подготовка беа забележани повеќе од 20 измет од лебарки“.
„Поради злоупотреба на температурата, контролата на времето/температурата на безбедна храна е издадена за да се запре продажбата. Внимавајте на пржениот ориз (61/58°F-ладење); готвени ребра во ладилник за вградување (63/59°F-ладење), следете го Барањето на операторот се готви од претходниот ден.
„Опремата и приборот не беа исчистени, исплакнати и дезинфицирани во мијалникот со три оддели во правилен редослед. Не користете прибор/опрема што не е правилно дезинфицирана. Вработените беа забележани како чистат метални чинии во мијалник со 3 прегради без хигиенски скали. Оператор Поставен е мијалник со три оддели со санитарен раствор на хлор од 100 pp.
„Потребните записи/документи за обука на вработените не ги содржат сите потребни информации“.
„Пронајдените живи лебарки го докажаа постоењето на активност на лебарки. Шест живи лебарки беа забележани како лазат по подот под мијалникот со 3 прегради во кујната. Една жива лебарка е забележана во контејнерот со ориз во кујната“.
„Поради злоупотреба на температурата, беше издадена контрола на времето/температурата за безбедна храна за да се запре продажбата. Внимавајте на салатата со тестенини (46°F во фрижидер), врз основа на салатата со тестенини подготвена од операторот вчера.
„Храна/коцки мраз добиени од неодобрен извор/не е обезбедена фактура за да се потврди изворот. Погледнете ја прекината продажба. Забележано е дека 50 меренги биле складирани во пластични садови во делот за сендвичи/сок. Операторот не можеше да обезбеди одобрени извори. потеклото на“.
„Има живи мали мушички во кујната, просторот за подготовка на храна, просторот за складирање храна и/или барот. Две муви беа забележани како летаат во областа на сокот“.
„Површината во контакт со храната е извалкана со остатоци од храна, супстанции слични на мувла или слуз. Во кујната е забележано мелење на остатоци од храна“.
„Пронајдените живи лебарки го докажаа постоењето на активност на лебарки. Приближно 10 живи лебарки беа забележани како лазат во кабинетот за складирање на опрема за храна, кој се наоѓа под масата за пареа во кујната“.
„Контролата на време/температура на безбедната храна, освен за печење цело месо, одржувајте ја топла на температура под 135 степени целзиусови. Варен жолт ориз (93°f-103°F-зачувување на топлина)“.
„Пронајдените живи лебарки го докажаа постоењето на активност на лебарки. Приближно 8 живи лебарки беа забележани на ѕидот зад антените на ладилникот во кујната, а 2 живи лебарки беа забележани на подот од просторијата за суво складирање во просторот на кујната.
„Контролата на времето/температурата на готовата безбедна храна беше подготвена и чувана на лице место повеќе од 24 часа, а датумот не беше правилно означен. Готвените кози биле забележани во фрижидер претходниот ден без означување на датумот. **Повторете го прекршувањето**.”
„Има мртви лебарки во затворен простор. Зад шалтерот за пријавување има 1 мртва бубашваба. 2 Плакар за бојлер од мртва лебарка. Седум мртви бубашваби биле забележани во сувиот сад во бањата. Операторот ги отстранил и го исчистил просторот. **Повторете ги прекршувањата* *.”
„Контролата на времето/температурата на безбедното ладење на храната се одржува над 41 степен Фаренхајт. Мал преклопен капак: 40-48° за кашкавал, 47° за варен колбас, 47° за варен лосос. Температурата надвор од храната не надминува 3 часа. Операторот ги преместува сите ставки во Во ладилникот. Ја објаснува важноста на чувањето на храната под линијата на работ. **Повторете ги прекршувањата**.”
„Контролата на време/температура на безбедна храна утврдена во писмената постапка е време на употреба како храна за контрола на јавното здравје. Нема временски печат, а времето за отстранување од контролата на температурата не може да се одреди. Видете ја прекината продажба. Пилешките крилца немаат временски печат. Надворешна температура на храната Не повеќе од 4 часа. Времето на операторот е означено како 7-11 часот **Повторено прекршување**.”
„Контролата на времето/температурата на безбедната храна, освен за печење цело месо, се одржува на температура под 135 степени целзиусови. Маса за пареа: колбас 94°. Набљудувајте го двојниот сад за складирање храна. Единицата храна е помалку од 4 часа. Операторот ја обновува храната Загрејте ја на 170°. **Корекција на лице место**.”
„Контролата на времето/температурата на готовата безбедна храна беше подготвена и чувана на лице место повеќе од 24 часа, не е соодветно датирана. Внимавајте на внатрешната прошетка во ладилникот: варен ориз и боранија варени на 16 август - без означен датум. Оператор Датум печат. **Корекции на лице место** **Повторени прекршувања**.”
Џеф Вајнсје се приклучи на Local 10 News во септември 1994 година. Тој моментално е истражувачки новинар за Local 10. Тој е одговорен и за многу популарната секција Dirty Dining.
Време на објавување: 26.08.2021