Следното е список на простории на кои инспекторите од Одделот за бизнис и професионална регулатива на Флорида им наредиле да се затворат минатата недела.
„Откривањето на измет од глодар ја докажа активноста на глодарите. 50 измет од глодар беа забележани на горниот дел од машината за миење садови во кујната. 20 измет од глодар беа забележани на подот зад машината за миење садови во кујната. 5 глодари Изметот е на подот зад ладилникот за одење“.
„Поради злоупотреба на температурата, контролата на времето/температурата на безбедната храна е издадена за да се запре продажбата. Контролата на времето/температурата на безбедната храна за ладење се одржува на 41 степени целзиусови. Влезете во павилјонот: тофу 45°, сурово пилешко 46°, варена јуфка 47°, 46° за путер 46°, 46° за путер, 46° за путер, од вчера наутро Видете ја прекината продажба **Повторете го прекршувањето**.
„Изметот од глодар сведочи за активноста на глодарите. Има приближно 25 измет од глодари на полицата во кујната каде што се чуваат чисти контејнери. 4 измет од глодари се на горната маса за пареа на линијата за готвење. Има 3 глодари на горната микробранова печка во изметот во кујната. Операторот ја исчисти и дезинфицира областа за време на проверката.
„Овошните сокови спакувани во претпријатието не се специјално обработени за да се спречи, намали или елиминира присуството на патогени без предупредувачки етикети. Сокот од јагода/бобинки и кисело се обезбедува на рецепцијата. Операторот го премести сокот и не смее пред да ја закачи предупредувачката етикета Продај сок“.
„Пронајдените живи лебарки го докажаа постоењето на активност на лебарки. Една жива лебарка беше забележана како лази по подот во кујната, една жива лебарка беше на цевката зад опремата за готвење, а три живи лебарки беа во фаза на подготовка помеѓу празните кутии. Само живи лебарки лазат над механичката алатка под масата за подготовка“.
„Има измет и/или измет од лебарки. Помеѓу празните кутии под масата за подготовка беа забележани повеќе од 20 измет од лебарки“.
„Поради злоупотреба на температурата, контролата на времето/температурата на безбедна храна е издадена за да се запре продажбата. Внимавајте на пржениот ориз (ладење 61/58 °F); варени ребра во ладилник што се вградува (ладење 63/59 °F), следете го барањето на операторот се готви од претходниот ден.
„Опремата и приборот не беа исчистени, исплакнати и дезинфицирани во мијалникот со три одделенија во правилен редослед. Не користете прибор/опрема што не е правилно дезинфицирана. Вработените беа забележани како чистат метални чинии во мијалник со 3 прегради без хигиенски чекори. санитарно решение“.
„Потребните записи/документи за обука на вработените не ги содржат сите потребни информации“.
„Пронајдените живи лебарки го докажаа постоењето на активност на лебарки. Забележани се шест живи лебарки како лазат на подот под мијалникот со 3 оддели во кујната. Една жива лебарка е забележана во контејнерот со ориз во кујната“.
„Поради злоупотреба на температурата, беше издадена контрола на времето/температурата за безбедна храна за да се запре продажбата. Внимавајте на салатата со тестенини (46°F во фрижидер), врз основа на салатата со тестенини подготвена од операторот вчера.
„Храна/коцки мраз добиени од неодобрен извор/не е обезбедена фактура за да се потврди изворот. Видете ја прекината продажба. Забележано е дека 50 меринги се складирани во пластични садови во делот за сендвичи/сок. Операторот не можеше да обезбеди одобрени извори. потеклото на“.
„Има живи мали мушички во кујната, просторот за подготовка на храна, просторот за складирање храна и/или просторот во барот. Забележани се две муви како летаат во областа за сокови.
„Површината што е во контакт со храната е извалкана со остатоци од храна, супстанции слични на мувла или слуз. Забележано е мелење на остатоци од храна во кујната.
„Пронајдените живи лебарки го докажаа постоењето на активност на лебарки. Приближно 10 живи лебарки беа забележани како лазат во кабинетот за складирање на опрема за храна, кој се наоѓа под масата за пареа во кујната“.
„Контролата на времето/температурата на безбедната храна, освен за печење целото месо, одржувајте ја топла на температура под 135 степени целзиусови. Варен жолт ориз (93°f-103°F-зачувување на топлина).
„Пронајдените живи лебарки го докажаа постоењето на активност на лебарки. Приближно 8 живи лебарки беа забележани на ѕидот зад антените на ладилникот во кујната, а 2 живи лебарки беа забележани на подот од сувата просторија за складирање во кујната.
„Контролата на времето/температурата на готовата безбедна храна беше подготвена и чувана на лице место повеќе од 24 часа, а датумот не беше правилно означен. Варените кози беа забележани во фрижидер претходниот ден без означување на датумот. **Повторено прекршување**.
„Има мртви лебарки во затворен простор. Има 1 мртва бубашваба зад шалтерот за пријавување. 2 мртви бубашваби плакарот за бојлер. Седум мртви лебарки беа забележани во сувиот сад во бањата. Операторот ги отстрани и ја исчисти областа. **Повторете ги прекршувањата* *.
„Контролата на времето/температурата на безбедната храна за ладење се одржува над 41 Целзиусови степени. прекршувања**“.
„Контролата на времето/температурата на безбедната храна идентификувана во писмената постапка е времето на употреба како храна за контрола на јавното здравје. Нема временска ознака, а времето за отстранување од контролата на температурата не може да се одреди. Видете ја прекината продажба. Пилешките крилца немаат временски печат. Надворешната температура на храната не повеќе од 4 часа. Времето на операторот е означено како 7-11 ат. ** Повторно.
„Контролата на времето/температурата на безбедната храна, освен за печење цело месо, се одржува на температура под 135 степени целзиусови. Табела за пареа: колбас 94°. Внимавајте на двојниот сад за складирање храна. Единицата храна е помалку од 4 часа. Операторот ја обновува храната Загрејте ја на 170°. **Корекција на лице место**.
„Контролата на времето/температурата на готовата безбедна храна беше подготвена и чувана на лице место повеќе од 24 часа, не е соодветно зададена. Внимавајте на внатрешната прошетка во ладилникот: варен ориз и боранија варени на 16 август-нема означен датум. Обележан датум на операторот. **Корекции на лице место** Повторни прекршувања**.
Џеф Вајнсје се приклучи на Local 10 News во септември 1994 година. Тој моментално е истражувачки новинар за Local 10. Тој е одговорен и за многу популарната секција Dirty Dining.
Време на објавување: 26.08.2021