Овие се најновите извештаи за инспекција на ресторани во округот Самтер-од 16 август до 21-тино доставено од државниот инспектор за безбедност и здравје.
Министерството за трговија и професионална регулатива во Флорида го опиша извештајот за инспекција како „слика“ на условите што постоеле за време на инспекцијата. Во секој даден ден, компаниите може да имаат помалку или повеќе прекршувања отколку што се најдоа во нивниот најнов преглед. Инспекциите извршени во кој било даден ден може да не претставуваат целосен долгорочен статус на претпријатието.
- Висок приоритет- таму се забиени конзерви. Погледнете ја прекината продажба. 1 конзерва бебе пченка и 1 конзерва јаболка. ** предупредуваат **
- Високиот приоритет-вработените допираат до голи делови од телото и потоа се вклучуваат во подготовка на храна, ракување со чиста опрема или прибор, или допирање на непакувани единечни предмети за единечни услуги без да ги мијат рацете. Операторот го обучуваше персоналот на правилниот процес на миење на рацете. ** предупредуваат **
-Храната со висок приоритет на животни и храната за јадење се чуваат погоре/не правилно одделени. * *Сурово маринирано пилешко капаци откриено пилешко пилешко, *неизмиено. Печурките се наоѓаат на кромид со исечен. Операторот ја придвижува храната во правилна позиција во ладилникот ** Корективно дејство е преземено ** ** Предупредување **
- Висока контрола на приоритетно време/температура за ладење на безбедна храна што се чува над 41 степени Фаренхајт. 12:00 часот пилешки ленти (82 ° F-студ); Тестенини (80 ° F-студ); Храна од свинско месо (50 ° F-студ) (57 ° F-студ) Храната се преместува од предната линија до постудено место 1: 00 часот 01:00 часот пилешки ленти (62 ° F-Chill); Тестенини (60 ° F-студ); Свинско месо (40 ° F-студ) зелена салата (47 ° F-студ) ** Предупредување **
- Средно-храната се лади со неодобрена метода, што е потврдено од недоволната стапка на ладење за време на инспекцијата. Храната е поставена на подготвените ленти за пилешко (82 ° F-студ); тестенини (80 ° F-студ); свинско месо (50 ° F-студ). Храната се пренесува на ладилникот за брзо ладење. Пилешки ленти (62 ° F-студ); Тестенини (60 ° F-студ); Свинско месо (40 ° F-студ) ** Предупредување **
-Контактните површини со средна храна се извалкаат со остатоци од храна, супстанции слични на мувла или слуз. Може да се отвори. ** предупредуваат **
- Мијалник со средна рака што се користи за други цели, освен миење на рацете. Се користи како решетка за сушење пешкир. ** предупредуваат **
-Средно-без хемиски комплети се обезбедени кога дезинфекцијата се користат на мијалник/мијалник или партали од три одделенија или партали. ** Повторете го повредата ** ** Предупредување **
- Средно- во моментов нема овластени менаџери за услуги за храна на должност и има четири или повеќе вработени кои се вклучени во подготовка/ракување со храна. Список на одобрени даватели на испити за сертификација на Управувачот со храна може да се најде на http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Сертифициран менаџер**Корекција на садот ** ** ** Предупредување **
- Не се обезбедени термометри со средно-сонда за мерење на температурата на храната. ** Повторете го повредата ** ** Предупредување **
-Средно-подготвено за јадење, контрола на време/температура на безбедна храна подготвена на лице место, а датумот не е правилно обележан повеќе од 24 часа. Нема печат за датум за фрижидери за прошетки или прегради за замрзнување ** Предупредување **
- Основно-чинија или друг сад без рачка, што се користи за да се дистрибуира храна. Кабо во брашното во просторијата за сува складирање. ** предупредуваат **
- Основно- персоналот јаде додека подготвува храна. Излупете и јадете портокали. На линијата за готвење. ** предупредуваат **
- Основна- личната храна на вработениот не е правилно идентификувана и одвоена од храната што му се дава на јавноста. Кнедли, јогурт, пијалок со црвен бик ** предупредување **
- Личните предмети на основните вработени се чуваат во или над областа за подготовка на храна, храна, опрема за чистење и прибор или единечни услуги. Телефон ** Предупредување **
- Основно-апаратот во употреба се чува во стоечка вода под 135 степени Фаренхајт. Температурата на водата е 77 ° F. ** предупредуваат **
- Основно време/контрола на температурата на безбедна храна што е неправилно одмрзнато. Пилешкото на хотелската тава е одмрзнато со решетката од 20 брзини @50 ° F. ** предупредуваат **
- Основно- решението за перење/плакнење/дезинфекција не се одржува чисто. Исплакнете само со чисто тенџере ** предупредување **
- Вработените со висок приоритет не користат сапун за да ги мијат рацете. Вработените ги мијат рацете без сапун. Разговарајте за правилните техники за перење раце со вашиот менаџер. Вработените ги мијат рацете со сапун во мијалникот. ** Беа преземени корективни активности ** ** Повторени прекршувања **
-Храната со висок приоритет на животни и храната за јадење се чуваат погоре/не правилно одделени. Сурово говедско месо со сос од соја во ладилникот за прошетка. Разговарајте за правилно складирање на храна со менаџерот.
- Висока контрола на приоритетно време/температура за ладење на безбедна храна што се чува над 41 степени Фаренхајт. Лукот во маслото од 54 ° F исечена зелка 60 ° F И двете артикли се извадени на собна температура. Менаџерот се пресели на постудено место за брзо ладење.
- Средно-вработените ги мијат рацете во мијалници, освен одобрените мијалници за раце. Вработените ги мијат рацете во тројниот мијалник. Разговарајте со менаџерот како правилно да ги миете рацете. Вработените ги мијат рацете во одобрен мијалник. ** Беа преземени корективни активности ** ** Повторени прекршувања **
-Средно-подготвено за јадење, контрола на време/температура на безбедна храна подготвена на лице место, а датумот не е правилно обележан повеќе од 24 часа. Вареното пилешко, тестенини и ролни со јајца не се датираат во фрижидер до шанкот и фрижидерот за бело домаќинство. Датумот на менаџерот ги означува сите проекти. ** Корекции на лице место ** ** Повторени прекршувања **
- Средно-мијалник за миење на рацете на вработените не обезбедува/блиска вода со температура од најмалку 100 степени Фаренхајт. Мијалникот за бања е 90 ° F.
-Основно-таванот не е мазен, не-апсорбичен и лесен за чистење во подготовката на храна, складирање на храна или области за перење прибор за јадење. Кујнски плочки што апсорбираат звук. ** Повторете ги прекршувањата **
- Основен- садот за пијалоци на вработените е на табелата за подготовка на храна или над/до чиста опрема/уреди. Шише со вода на дофат во ладилникот спроти станицата Вок. Менаџерот ги отстрани сите шишиња со вода. ** Корекции на лице место ** ** Повторени прекршувања **
- Основен-подот е валкан/акумулација на остатоци. Подот одвод под тројниот мијалник, мијалник за подготовка и вок станица е силно извалкана.
- Основната храна се чува на подот. Барели за пилешко и говедско месо на подот на ладилникот за прошетка. ** Повторете ги прекршувањата **
-Основно-не-време/температура контролирани прибор за употреба што се користат за безбедна храна, без да ја ставите рачката на горниот дел од храната во херметичкиот сад. Рачка со лажица што се користи за држење брашно и шеќер во храна. Извадете ја рачката на лажицата од храната. ** Корекции на лице место **
-Основни-не-храна контактни површини извалкани од маснотии, остатоци од храна, нечистотија, слуз или прашина. Одете во студената полица. Одете во поладниот заптивка. Допрете го поладниот заптивка спроти станицата Вок.
- Основно-раскошни единечни услуги или предмети за еднократна употреба. Калај може да се користи за ласкање на оброците. Менаџерот може само да го отстрани. Поддршката за јајца може да се користи за да се држат садови и тави. Менаџерот ги отфрли сите ленти за јајца. ** Корекции на лице место ** ** Повторени прекршувања **
- Основни предмети што се прикажани се чуваат во бањата/соблекувалната/просторијата за ѓубре/просторијата за машини. Хартичните крпи се чуваат во бањата. Менаџерот се пресели во кујната. ** Корекции на лице место ** ** Повторени прекршувања **
- Основните работи не вклучуваат складирана храна. Исечете ја зелката, вареното пилешко, ролните со јајца не се покриени и одете во ладилникот. ** Повторете ги прекршувањата **
- Основен- дезинфекцијата на хлор на бришаната крпа не ја достигнува соодветната минимална јачина. На 10 ppm. Менаџерот е фиксиран на 100ppm. ** Корекции на лице место **
-Високиот приоритет-вработените допираат подготвена храна за јадење со голи раце-храна не се загрева на 145 степени F како единствена состојка или веднаш се додава на други состојки за готвење/загревање на минималната потребна температура за да се овозможи контакт со голи раце. Компанијата нема одобрени алтернативни оперативни процедури. Вработените исекоа моркови со голи раце. Менаџерите кои се едуцирани во контакт со гола рака и правилна употреба на нараквици, клешти, варена хартија за храна, итн. ** Предупредување **
- Површините за контакт со висок приоритет за храна не се санираат по чистењето и пред употреба. Не користете опрема/уреди што не се правилно дезинфицирани. Персоналот ги миеше ножевите без дезинфекција. Разговарајте за правилното миење садови со менаџерот. Менаџерот го става ножот во мијалникот за правилно повторно чистење и дезинфекција. ** е преземена корективна акција ** ** Предупредување **
- Висок приоритет- Контрола на време/температура на безбедна храна идентификувана во писмената постапка е употребата на времето како храна за контрола на јавно здравје без временски печат. Нема временски печат за суши ориз. Време на менаџер да го обележи оризот со суши. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
-Контактните површини со средна храна се извалкаат со остатоци од храна, супстанции слични на мувла или слуз. Внатрешноста на микробрановата печка се наоѓа над ладилникот. ** предупредуваат **
- Средно-вработените не можат да го користат мијалникот во кое било време. Кофата за санирање на рацете се чува во мијалникот на рацете. Менаџерот ја извади корпата за дезинфекција и ја чуваше на друго место. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
- Извикана обука за вработените во сите вработени што ја бараат вработените е истечена. За да нарачате одобрени материјали за безбедност на храна, ве молиме јавете се на давателот на договори за DBPR: Здружение на ресторани и сместување на Флорида (Safestaff) 866-372-7233. Обуката на двајца вработени истече. Двајца вработени немаа сертификати за обука. ** предупредуваат **
- Основен- садот за пијалоци на вработените е на табелата за подготовка на храна или над/до чиста опрема/уреди. Шишето со вода е на дофат во ладилникот спроти станицата Вок. Менаџерот го отстрани шишето со вода. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
- Основните вработени немаат ограничувања на косата при подготовка на храна. Неколку вработени подготвуваат храна без ограничување на косата. ** предупредуваат **
- Основен-подот е валкан/акумулација на остатоци. Задната чинија и подот зад просторијата за подготовка и опрема за кујна се валкани. ** предупредуваат **
-Основни-не-храна контактни површини извалкани од маснотии, остатоци од храна, нечистотија, слуз или прашина. Надворешноста на ладилникот на станицата Вок. Надворешноста на микробрановата печка над кујната ладилник. ** предупредуваат **
- Основен- дезинфекцијата на хлор на бришаната крпа не ја достигнува соодветната минимална јачина. На 0ppm. Менаџерот е фиксиран на 50ppm. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
- Високиот приоритет-вработените допираат до голи делови од телото и потоа се вклучуваат во подготовка на храна, ракување со чиста опрема или прибор, или допирање на непакувани единечни предмети за единечни услуги без да ги мијат рацете. Прво допрете го телефонот, потоа униформата, потоа храната. Операторите ги обучуваат вработените да ги мијат рацете правилно. ** Корекции на лице место **
- Висока контрола на приоритетно време/температура за ладење на безбедна храна што се чува над 41 степени Фаренхајт. 11:00 часот пилешки гради (45 ° F); Слаткано говедско месо (55 ° F) зелена салата (55 ° F-fregiger); Домати (50 ° F-fregiger) Храната се пренесува на ладилникот за брзо ладење. 11:50 часот пилешки гради (40 ° F); говедско месо од скара (40 ° F-fregiger) зелена салата (40 ° F-fregiger); Домати (40 ° F-fregiger) ** Корекција на лице место ** ** Повторете го повредата **
- Средно-вработените не можат да го користат мијалникот во кое било време. Бела кофа и стискање на подот
Време на објавување: август-27-2021 година