Овие се најновите извештаи за инспекција на ресторани во округот Лејк Каунти-од 30 август до 4 септември, поднесени од државниот инспектор за безбедност и здравје.
Министерството за трговија и професионална регулатива во Флорида го опиша извештајот за инспекција како „слика“ на условите што постоеле за време на инспекцијата. Во секој даден ден, компаниите може да имаат помалку или повеќе прекршувања отколку што се најдоа во нивниот најнов преглед. Инспекциите извршени во кој било даден ден може да не претставуваат целосен долгорочен статус на претпријатието.
-Храната со висок приоритет на животни и храна за јадење се чуваат во истиот сад. Сурова риба и дели месо на рамна чинија. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
-Храната со висок приоритет на животни и храната за јадење се чуваат погоре/не правилно одделени. Суровата сланина на месото од дели е во ладилникот за одење. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
- Висока контрола на приоритетно време/температура за ладење на безбедна храна што се чува над 41 степени Фаренхајт. Ракчиња 52F, риба 52F. Помалку од 4 часа. Операторот става мраз. Печено говедско месо 57F, шунка 56F, Турција 56F, исечете ја зелена салата 58F. ** е преземена корективна акција ** ** Предупредување **
-Контактните површини со средна храна се извалкаат со остатоци од храна, супстанции слични на мувла или слуз. -Сликер. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
- Основно дебрис акумулирано од надворешната страна на машината за миење садови. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
-Основно комерцијално преработена риба спакувана со низок кислород, со етикета што укажува дека ќе остане замрзната пред употреба, нема да биде замрзната и нема да биде извадена од пакетот со низок кислород. лосос. ** предупредуваат **
- Основен- методот на дизајн или производство на опрема или апарат не е издржлив. -Секната заптивка на замрзнувачот е искинат. ** предупредуваат **
- Основно-басенот за миење на рацете што го користи персоналот за храна не дава знак за миење на рацете. Зад барот. ** предупредуваат **
-Основни-не-храна контактни површини извалкани од маснотии, остатоци од храна, нечистотија, слуз или прашина. -Добет подлога за замрзнување. -Интерски филтер. -Сеата и цевките под капакот. -Панакот под рамната скара. -Изгледот на рерната. -Поставете го врвот. ** предупредуваат **
- Остатокот од основно-почва се акумулира во ладилникот/полицата на дофат. -Рефригатор ладилник. -Проирајте го врвот на ладилникот. ** предупредуваат **
-Вработените со висок приоритет се префрлаат од ракување со сурова храна во готова храна без да ги мијат рацете. Набудуваните вработени преработуваат сурово говедско месо прво, а потоа леб. ** предупредуваат **
- Висок приоритет- Прекинувачот на вакуумското коло недостасува во конекторот за црево или конекторот/пренасочувачот додаден во конекторот за црево. Мијалникот на јамката горе. ** Повторете го повредата ** ** Предупредување **
- Средно-вработените не можат да го користат мијалникот во кое било време. Филтерот за вода на мијалникот на кујната горе. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
- Средно- во моментов нема овластени менаџери за услуги за храна на должност и има четири или повеќе вработени кои се вклучени во подготовка/ракување со храна. Достапно на http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** Предупредување **
-Основно комерцијално преработена риба спакувана со низок кислород, со етикета што укажува дека ќе остане замрзната пред употреба, нема да биде замрзната и нема да биде извадена од пакетот со низок кислород. лосос. ** предупредуваат **
- Основна- површината за контакт со храна не е мазна и лесна за чистење. Сунѓер се користи како апликатор за сол во шипката долу. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
- Основно користете ја кофата за мраз/лопата складирана на подот помеѓу употребата. Барот долу. ** Поправете ја сцената ** ** Предупредување **
- Основно-басенот за миење на рацете што го користи персоналот за храна не дава знак за миење на рацете. Горе кујнски мијалник. ** предупредуваат **
-Основни-не-храна контактни површини извалкани од маснотии, остатоци од храна, нечистотија, слуз или прашина. -Селењето на подот во шипката долу. ** предупредуваат **
- Остатокот од основно-почва се акумулира во ладилникот/полицата на дофат. Вода во ладилникот горе зад барот со чашите. ** предупредуваат **
- Основно-продавница Сребрените производи/опрема исправени со површината за контакт со храна свртена нагоре. Одете во студениот влез. ** предупредуваат **
-Основно користено за влажни крпи кои повремено се истураат на површините за контакт со храна и не-храна. ** предупредуваат **
- Дезинфекција на хлор со висок приоритет-дишушер не ја достигнува соодветната минимална јачина. Престанете да ја користите машината за миење садови за дезинфекција и поставете рачна дезинфекција сè додека машината за миење садови не се санира и правилно дезинфицирана. 0 ppm.
- Висока контрола на приоритетно време/температура за ладење на безбедна храна што се чува над 41 степени Фаренхајт. Турција 48F, сирење 51ф. Помалку од 4 часа. Се препорачува брзо да се олади.
-Основно-црна/зелена супстанција слична на мувла се акумулира во мразот/кутијата. На штитот.
-Основно комерцијално преработена риба спакувана со низок кислород, со етикета што укажува дека ќе остане замрзната пред употреба, нема да биде замрзната и нема да биде извадена од пакетот со низок кислород. лосос.
-Основни-не-храна контактни површини извалкани од маснотии, остатоци од храна, нечистотија, слуз или прашина. -Изгледот на Фрајер.
-Основни-сламките предвидени за самопослужување на клиентите не се индивидуално спакувани или сместени во одобрени диспензери. ** Корекции на лице место **
-Висок приоритет-продавница сурова храна за животни во замрзнувачот или во фрижидер со подготвена храна-не сите производи се во комерцијална пакување. Покријте го суровото говедско месо на тенџерето и ставете го исправено во фрижидер. ** Корекции на лице место **
-Храната со висок приоритет на животни и храната за јадење се чуваат погоре/не правилно одделени. Суровото пилешко надминува варено свинско месо за да оди во ладилникот. ** Корекции на лице место **
- Средно-вработените не можат да го користат мијалникот во кое било време. Трикратниот мијалник е блокиран од кофата со моп. ** Корекција на лице место **
- Основен-чинија или друг сад без рачка за дистрибуција на храна. Масовен скроб во сад. ** Корекции на лице место **
- Основно-влажната партала/крпа во употреба се користи под таблата за сечење. На масата каде што персоналот се подготвува за сечење зеленчук.
- Високиот приоритет-вработените се справуваат со извалкана опрема или прибор, а потоа се вклучуваат во подготовка на храна, ракуваат чиста опрема или прибор, или допираат непакувани единечни предмети за единечни услуги без да ги мијат рацете. Вработените во машината за миење садови натоваруваат валкани садови и потоа располагаат со чисти садови без да мијат раце и да ги менуваат нараквиците. Менаџерот им наредува на вработените. ** Корекции на лице место **
-Контактните површини со средна храна се извалкаат со остатоци од храна, супстанции слични на мувла или слуз. Сечилото на отворот за конзерва е валкано. Однесете го во Каи Кенг. ** Корекции на лице место **
- Мијалник за миење на средна рака што се користи за други цели, освен миење на рацете. Предмети складирани во мијалникот во шипката.
- шишиња со средно-спреј кои содржат необележани токсични материи. Неовластено жолто шише со течен спреј во станицата за сервери.
- Личните предмети на основните вработени се чуваат во или над областа за подготовка на храна, храна, опрема за чистење и прибор или единечни услуги. Постои закачалка со прибор за јадење покрај машината за мраз.
- Основно-подот на подот е покриена со застојана вода. Вода во многу области на кујната, исчезнати и скршени подни плочки.
- Основните плочки се недостасуваат и/или во неповрат и/или во неповрат. Плочките под низ целата кујна се скршени и исчезнати.
- Основно-басенот за миење на рацете што го користи персоналот за храна не дава знак за миење на рацете. На мијалникот во барот.
- Вработените со висок приоритет не успеваат да ги мијат рацете пред да стават нараквици и да започнат со задачата за ракување со храна. ** предупредуваат **
-Средно-комерцијално преработена храна за подготвена за јадење, контролата на времето/температурата на безбедна храна се вклучува и се чува повеќе од 24 часа, а датумот не е правилно обележан по отворањето. Отворете галон млеко. ** предупредуваат **
- Средно-вработените не можат да го користат мијалникот во кое било време. Стомна се чува во мијалникот зад барот. ** предупредуваат **
-Средно-DID Не обезбедувајте никаков вработен потребниот сертификат за обука на вработените одобрени од државата. За да нарачате одобрени материјали за безбедност на храна, јавете се на давателот на договорот DBPR: Здружение на ресторани и сместување на Флорида (Safestaff) 866-372-7233. ** предупредуваат **
- Личните предмети на основните вработени се чуваат во или над областа за подготовка на храна, храна, опрема за чистење и прибор или единечни услуги. Подгответе го мобилниот телефон на масата. ** предупредуваат **
- Основен-А контејнер за работа со храна што не е идентификувано со заедничко име извадено од оригиналниот сад. Чувајте брашно во голем сад суво. ** предупредуваат **
-Храната со висок приоритет на животни и храната за јадење се чуваат погоре/не правилно одделени. Суровото говедско месо ги покрива варените ребра. ** Корекции на лице место **
Време на објавување: Сеп-14-2021